教員のユーザーグループを設定したいのですが、どうすればよいですか？

はい。可能です。
メニューバーの「ユーザー管理」から、「教員グループ管理」を開きます。画面上に、「グループ追加」のボタンが表示されるので、クリックします。
グループ編集画面が開いたら、「グループ名」を入力し、画面一番下の「選択可能な対象者」から追加したいユーザーをクリックして反転させます。
その後、右向きの三角（青色）をクリックして、選択可能な対象者を右側の「選択された対象者」に移動します。
移動が完了したら、一番下の「保存」のボタンをクリックします。

操作の詳細は、CKSJのサイトにログイン後、メニューバーから「利用ガイド」を開き、対象のマニュアルをご参照ください。
■■参照マニュアル

■ユーザーマニュアル
マニュアル目次：Ch.8 ユーザー管理関連　12ページ